Meggle Meggle

Předchozí Další

Pistáciový cheesecake

Ingredience:

Na korpus:

  • 200 g máslových sušenek (např. Bebe)
  • 80 g rozpuštěného másla

Na náplň:

  • 500 g smetanového sýra (Philadelphia nebo Lučina)
  • 200 ml MEGGLE smetany ke šlehání 33 %
  • 90 g moučkového cukru
  • 3 vejce
  • 1 vanilkový lusk
  • špetka soli

Na pistáciový karamel:

  • 100 g bílé čokolády
  • 60 ml MEGGLE smetany ke šlehání 33 %
  • 80 g pistáciové pasty
  • 20 g másla

Na ozdobu:

  • hrst nasekaných pistácií
  • moučkový cukr na poprášení
Postup:

  1. Korpus:
    Sušenky rozmixuj najemno a smíchej s rozpuštěným máslem. Vtlač směs na dno dortové formy vyložené pečicím papírem. Dej vychladit do lednice.

  2. Náplň:
    V míse vyšlehej smetanový sýr s cukrem. Postupně zašlehej vejce, pak přidej vanilku a špetku soli. Nakonec vmíchej vyšlehanou smetanu. Směs nalij na připravený korpus.

  3. Pečení:
    Peč při 160 °C cca 50–60 minut. Cheesecake by měl být po stranách pevný, ale uprostřed se ještě jemně třást. Vypni troubu a nech dort chladnout uvnitř s pootevřenými dvířky.

  4. Pistáciový karamel:
    Zahřej smetanu k varu a přelij přes nalámanou čokoládu. Míchej, dokud nevznikne hladký krém. Vmíchej pistáciovou pastu a rozehřáté máslo. Po vychladnutí má karamel táhnoucí se, hutnou strukturu.

Dokončení:

Vychlazený cheesecake polij pistáciovým karamelem, posyp nasekanými pistáciemi a jemně popraš moučkovým cukrem. Před podáváním nech aspoň 4 hodiny v lednici, ideálně přes noc.