K přípravě potřebujeme 

• 250 ml Meggle smetany ke šlehání 30 %
• 1 ks vanilkového lusku
• 1 žloutek
• trochu cukru, stévie nebo xylitolu

Příprava

Smetanu ohřejte ve vodní lázni, vanilkový lusk podélně rozřízněte a nožem vyjměte zrnka, která vložte i s luskem do smetany. Žloutek promíchejte s cukrem, nebo zdravějším sladidlem, např. stévií nebo xylitolem.
Za stálého míchání žloutků velmi pomalu přilévejte horkou smetanu.
Směs sceďte a opět ohřejte na mírném ohni. Fondue je hotovo jakmile zhoustne.
Podávejte s ovocem a keksy.