Ingredience na těsto:

• 20 g droždí
• 200 ml trvanlivého mléko plnotučného
• 100 ml smetany na vaření
• 50 g cukru
• 250 g hladké mouky
• 250 g polohrubé mouky
• 60 g másla
• ½ čajové lžičky soli
• citronová kůra z 1/2 citronu
• 1 žloutek

Ingredience na náplň:

• 250 g Cottage Cheese přírodní
• 10 ks jahod
• 1 žloutek
• 1 polévková lžíce vanilkového cukru

Ingredience na drobenku:

• 50 g másla
• 50 g cukru krupice
• 50 g polohrubé mouky

Příprava:

Přípravu začneme kváskem odměříme si 150 ml mléka a zahřejeme na velmi mírnou teplotu (nesmí být horké to by droždí nezačalo vůbec reagovat), droždí smícháme s lžící cukru a poté zalijeme mlékem, promícháme, zašleháme s lžící hladké mouky. Přikryjeme a necháme odpočinout v teple.

Vzešlý kvásek smícháme s ostatními surovinami. Hněteme 20 minut v robotu a poté necháme ještě kynout alespoň hodinu. Poté těsto vyválíme na cca 1 cm silnou placku a vykrajujeme koláčky pomocí skleničky, do placičky pak uděláme důlek na náplň.

Drobenku zpracujeme nejlépe prsty.

Jahody pokrájíme na malé kousky a smícháme se zbytkem surovin. Do každého koláčku dáme jednu plnou lžičku náplně a posypeme drobenkou.

Kulinářský tip Petry Vindyšové

Koláčky po upečení potřeme ještě za tepla rozpuštěným máslem s trochou rumu.